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歩小路子中国見聞録 其ノ五

中国版二級食通(四月二十一日)

昼に私が食べた小籠包の話を仕事から帰ったツレにすると、「汁が入ってないのはおかしい」というので
ホテルのコンシェルジェお勧めのレストランに行ってみることに


清潔な厨房で料理人が小籠包を作っています。
近寄ってみると・・・棒状に伸ばしてます。(見たら分かる
中華飯店2

一個分の大きさにちぎってます。(見たら分かるって!
中華飯店3

円形に伸ばして肉を包んで閉じてこの蒸し器で蒸します。
中華飯店5


味の違うものを2点注文しました。1つの蒸し器に6個ずつ入ってます。
皮が薄く、中に肉とおいしいスープが入ってます。こりゃいける!
じゃあ、昼間のあれは何だったの??チーン
中華飯店6

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